Notre carte
Petit Bourgeon
Des pièces poêlées à la perfection, des garnitures croustillantes ou fondantes, puis la douceur d’un dessert glacé : cette formule réunit des assiettes généreuses et rassurantes, accompagnées d’une boisson fraîche pour ponctuer le repas.
Menu Route De La Rose
Une table complète où chaque étape a son importance. L’ouverture se fait autour de l’apéritif maison et de ses petites bouchées, avant d’enchaîner sur un menu travaillé autour de la viande ou du poisson, pour se clôturer en douceur avec des mignardises de fin de repas.
Éclat De Roses
Une proposition affirmée qui pioche dans le meilleur du terroir : banyuls, fenouil, fenugrec et sorbet citron vert viennent rehausser les viandes et poissons de la carte. Trois temps équilibrés pour apprécier une cuisine de précision, jusqu’à la dernière cuillère de ganache au chocolat blanc.
Midi En Rose
Un déjeuner travaillé autour d’alliances fraîches et percutantes. L’entrée oscille entre un tartare de bœuf twisté à la grenade et un œuf parfait accompagné de son rémoulade acidulé au citron vert. En plat, le saumon grillé au beurre blanc croise le suprême de poulet rôti et sa pomme darphin, avant de céder la place à l’intensité d’un entremet péruvien à la cerise ou à une crème au caramel.